lunes, 14 de noviembre de 2016

Natillas con Thermomix



Hoy saco una receta imprescindible para todos los que tenemos Thermomix, receta sencilla, rápida y barata. Lo mejor es que los ingredientes siempre los tenemos en casa, no necesitamos nada especial. Y es que lo ricas y rápidas que salen estas natillas no tiene comparación con nada del mundo. Yo me vi obligada a modificar un poco la receta porque nos quedaba demasiado pequeña la que trae el libro, somos unos zampones sin remedio, pero es que no es para menos. 

Ingredientes:
800 g de leche
4 huevos
175 g de azúcar
25 g de maizena
1 cucharada sopera de esencia de vainilla
Galletas
Canela

Empezamos:
1 Metemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 10 minutos, 90º, velocidad 4.
2 Una vez acabado este tiempo programamos 2 minutos, velocidad 4.
3 En el recipiente que elijamos ponemos una galleta en el fondo y lo llenamos con las natillas, arriba ponemos una galleta también y espolvoreamos con un poco de canela. Dejamos que enfríe y ya lo tenemos listo.

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lunes, 7 de noviembre de 2016

Brioche de calabaza y leche condensada

Buenos lunes, guerreros. Para hacer honor a esta hortaliza tan rica, qué mejor que un brioche dulce y sabroso. Esta receta la saqué de Misthermorecetas, página de referencia donde las haya, pero la preparé de una forma un poco distinta. Como no tenía mucho tiempo para esperar a los levados, luego dar forma, luego ver que no se quemase en el horno, etcétera, decidí probar a hornearlo en la panificadora. ¡Éxito total! Alto y esponjoso, aunque un pelín demasiado tostado por fuera para mi gusto, por dentro estaba excelente. Esa imperfección en la parte de arriba fue que subió tanto que pegó con la tapa de la panificadora.

¡A las kocinas!

Ingredientes

250 g de calabaza
60 g de leche
1 sobre de levadura seca de panadería (o un cubo de levadura fresca)
200 g de leche condensada
40 g de mantequilla salada (si la tenéis sin sal, podéis usar esa y añadir una cucharadita de sal)
550 g de harina

Preparación

0. Lo primero es asar la calabaza. Yo la hice en el horno de leña, así que no os puedo dar mis propios tiempos y temperaturas, pero en la receta original la hace en el microondas: 10 minutos a potencia máxima.

1. Una vez fría, trituramos bien la calabaza (en la Thermomix, 10 segundos a velocidad 5; bajamos los restos y 6 segundos más a la misma velocidad).
2. Ahora añadiremos los lácteos (leche, leche condensada y mantequilla). ¡Ojo! Si usáis levadura fresca, la debéis deshacer en la leche tibia. Si es la seca, la añadiremos cuando la harina. Mezclamos bien todo con la batidora o con las varillas eléctricas o con lo que tengáis disponible (Thermomix: 30 segundos, velocidad 4).
3. Incorporamos la harina (con la levadura seca si es vuestro caso) y la sal (sólo si la mantequilla no es salada). Mezclar bien hasta que se integre (Thermomix: 10 segundos, velocidad 6).
Nota: Aquí entra en juego la panificadora. Si no la tenéis, abajo os pongo el resto de la receta de manera tradicional.
4. Poner la masa en la panificadora y seleccionar el programa de Dulce.
5. Cuando termine, desmoldar y disfrutar. Este cacharro es maravilloso, la de trabajo que ahorra.

Y ya está, así de sencillo. Y el sabor... indescriptible. ¡No lo dudéis, tenéis que probarlo!

Aquí os pongo los pasos para la receta sin panificadora. Ojo, yo no los he probado, pero son los pasos normales para cualquier masa dulce, así que deberían funcionar a la perfección.

4. Cuando la masa ya no se deje mezclar con los utensilios, pasamos a las manos. Amasamos bien, hasta que no queden grumos y la masa esté elástica.
5. Dejamos levar tapada con un paño húmedo hasta que doble su volumen (depende del calor que haga, sobre 1 hora).
6. Damos la forma que queramos (bollitos, coleta, plumcake...) y volvemos a dejar levar.
7. Pincelamos con huevo o con leche y horneamos 18-20 minutos a 180ºC.

miércoles, 19 de octubre de 2016

Cupcake de calabaza



Y vuelve a ser halloween guerreros, he de reconocer que cada año me gusta más esta fiesta, mucho es por como lo celebramos claramente. Ya hace 4 años que decidimos celebrarlo siempre en familia y nos lo pasamos pipa, tanto los adultos como los hobbits.
El año pasado lo celebramos con las dos recetas que compartimos hoy y os aseguro que nos quedaron exquisitas y que fueron un acierto.

Ingredientes:
2 huevo (tamaño L)
120g de azúcar
100ml de aceite de girasol
150g de calabaza asada
150g de harina
1 cdita levadura
1 cdita de canela
Dulce de leche


Empezamos:
1 Precalentamos el horno a 180º
2 Batimos los huevos, el azúcar y el aceite hasta que esté todo integrado.
3 Añadimos la calabaza y la deshacemos bien.
4 Tamizamos la harina, la levadura y la canela y la vamos integrando poco a poco en la mezcla
5 Introducimos la masa en las capsulas y horneamos 20 minutos.
6 Una vez horneado, lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
7 Una vez fríos, los agujereamos con un vaciador de cupcakes o con un descorazonador de manzanas y reservamos el pedazo que les quitemos. Luego echamos una cucharadita de dulce de leche en el hueco y volvemos a tapar con el pedazo que les habíamos quitado.
8 Para la decoración le hice la más que favorita crema de queso, le espolvoreamos canela por encima y añadí las decoraciones de azúcar que suele sacar el Lidl para estas fechas.

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Galle-pizzas para Halloween

Ya os propusimos la cena para Halloween, os damos tambien la idea del postre o merienda con estos cupcakes, y no solo queda ahí la cosa, el año pasado decidimos tambíen poner un entrante a la cena e hizimos estas exquisitas galletas saladas con sabor a pizza. Con lo que ya teneis el menú completo para una buena fiesta que será las delicias de los más pequeños y de los que empezamos a tener canas. Vamos al lio

Ingredientes:
250 gr harina
100 gr mantequilla a temperatura ambiente
100 gr atún con aceite
200 gr queso rallado
2 cucharadas soperas de orégano
Tomate frito
Lonchas de mozzarela
Lonchas de jamón de york
Aceitunas verdes

Empezamos:
1 Precalentamos el horno a 160º
2 Añadimos la harina, la mantequilla, el atún, el queso rallado y el orégano y amasamos bien.
La masa nos saldrá arenosa no como a las que estamos acostumbrados
3 Ponemos la masa entre dos papeles de horno y con la ayuda del rodillo extendemos bien la masa.
4 Con la ayuda de un cortapastas le damos la forma que más nos guste, nosotros usamos calabazas y fantasmas. 
5 Sobre la masa esparcimos tomate frito. Con el cortapastas también recortamos la mozzarela y el jamón york. Las aceitunas las usamos como decoración en forma de ojos.
6 Horneamos unos 15 - 20 minutos.

Dejamos que enfrien y a disfrutarlas. Y recordar compartir la receta si os gusta.

Frosting de queso crema

La cobertura preferida para los cupcakes y tartas de las gochadinas de gayofina.

Ingredientes:
 
150 g de azúcar glas
50 g de mantequilla en pomada
125 g de queso crema
 
Empezamos:
 
1 Tamizamos el azúcar glas 
2 con la varilla de la batidora la mezclamos con la mantequilla con el azúcar hasta que estén bien integrados.
3 Añadimos el queso y batimos un poco más. 
4 Cuando la mezcla se ponga blanca, estará lista.
 

lunes, 17 de octubre de 2016

Tarta de queso y chocolate


Soy muy fan de la tarta de queso, bueno yo y todos los de mi casa. Es hacer la tarta de queso y volar. Pero siempre hago la misma, así que decidí empezar a innovar y para empezar que mejor que con el mayor vicio de mi pequeña hobbit: el chocolate.
No las tenía todas conmigo pero el resultado fue exquisito.

Ingredientes:
Para la base:
150 gr de galletas digestive
70 gr de mantequilla a temperatura ambiente
Para la tarta:
150 gr de chocolate con leche
250 gr de mascarpone
300 gr de queso crema
150 gr de azúcar
3 huevos
200 ml de nata
Para la cobertura:
150 gr de chocolate negro
200 ml de nata
30 gr de mantequilla

Empezamos:
1 Forramos la base de un molde desmontable con papel de horno.
2 Ponemos en la picadora de la batidora el chocolate con leche y lo trituramos. Reservamos
3 Ponemos el horno a 180º
4 Trituramos las galletas con la picadora de la batidora sin lavar, una vez bien trituradas añadimos la mantequilla y la repartimos bien por la base del molde. Reservamos en la nevera.
5 Batimos el mascarpone, con el queso crema y la azúcar, cuando este bien integrado añadimos los huevos 1 a 1.
6 Añadimos la nata y cuando esté completamente integrada mezclamos el chocolate con leche triturado.
7 Vertemos la mezcla en el molde y horneamos 30 - 40 minutos.
8 Una vez que este horneada preparamos las cobertura para ello primero derretimos el chocolate negro, una vez derretido añadimos la nata y cuando rompa a hervir retiramos y añadimos la mantequilla
9 Vertemos la mezcla del chocolate encima de la tarta y una vez templada reservamos en la nevera unas 3 horas y lista para servir.

Solo queda disfrutarla y si os gusta la receta compartirla en vuestras redes sociales.

domingo, 9 de octubre de 2016

Batido de oreo



No amigos no, las buenas costumbres no se pierden y cada poco tiene que haber una receta de oreo o si no me quitan el carnet de repostera salchichera.
Esta semana tenía ganas de sorprender a mis hobbits con una merienda diferente, si ya se que esto no entra como dieta mediterránea y que es una bomba calórica, pero oye que por una vez tampoco va a pasar nada.

Ingredientes:
300 gr de helado de vainilla
250 gr de leche
10 galletas de oreo
Para decorar:
Nata montada
Mini oreos

Empezamos:
1 Metemos todos los ingredientes en la Thermomix y programamos 20 seg, velocidad progresiva 5 a 10
2 Lo servimos en los vasos elegidos
3 Decoramos con nata montada (receta) y ponemos una mini oreo.

¿Qué? ¿Serias capaz de resistirte?