lunes, 28 de diciembre de 2015

Mousse de turrón



Seguimos navideñas, última receta del 2015. Hoy os traigo una buena propuesta para el postre de fin año. Esta mousse de turrón está exquisita, además es algo que entra muy bien después de las “farturas” de estas fechas. Esta receta yo la hago con mi Bosch MUM4405, por lo que me es muy sencilla, pero con una batidora y unas varillas o con la mano si quieres sacar músculo también puedes. Bueno, vamos al lío, no sin antes desearos una gran entrada de año.


Ingredientes:
6 hojas de gelatina
1 tableta de turrón blando (300 g)
300 g de nata montada
3 huevos
4 cucharadas de azúcar
150 g de leche
Crocanti
12 tulipas 


Empezamos:
1 Ponemos en agua fría la gelatina para que se hidrate bien.
2 Desmigamos bien el turrón y reservamos.
3 Montamos la nata, reservamos.
4 Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve, reservamos.
5 Batimos las yemas con el azúcar hasta que suban un poco.
6 Calentamos la leche, 1 minuto aproximadamente en el microondas y deshacemos la gelatina en la leche.
7 Añadimos la leche a la yema y batimos. Cuando esté integrado, añadimos el turrón.
8 Con movimientos envolventes para que no se baje vamos añadiendo primero la nata y luego las claras a punto de nieve.
9 Una vez esté todo bien mezclado repartimos la mousse en las tulipas y añadimos el crocanti por encima. Refrigeramos un mínimo de dos horas y listo para servir.

Esta receta no la recomiendo hacer de un día para otro, ya que si no las tulipas quedarán muy blandas. Lo ideal es hacerla unas 3 horas antes.
Lo dicho, feliz año.

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