Cupcakes de Ferrero Rocher

Esta semana fue el cumpleaños de alguien que lleva poco en mi vida, pero se ha hecho un huequito muy especial, y como no hay nada mejor que los regalos en forma de postre, busqué sus ingredientes favoritos para hacerle un cupcake.

Y qué cupcake, queridos, el puro sabor del cacao en tu boca. Además, muy sencillo de hacer, y lo mejor es no decir que dentro llevan un bombón y ver la cara de sorpresa del comensal al llegar a él.

Con esta receta triunfaras sí o sí.

Ingredientes: (16 cupcakes)

50 g de avellanas tostadas y peladas

100 ml de aceite de girasol

2 huevos

150 g de azúcar moreno

100 g de nata para montar

120 g de harina de repostería

40 g de cacao en polvo sin azúcar

½ cucharadita de levadura Royal

½ cucharadita de bicarbonato

16 Ferrero Rocher

Para la crema:

100 g de mantequilla a temperatura ambiente

100 g de Nutella

200 g de azúcar glas

100 g de nata para montar

Empezamos:

1 Precalentamos el horno a 180º.

2 Trituramos con el picador de la batidora las avellanas y reservamos.

3 Batimos bien el aceite con los huevos, el azúcar y la nata, hasta que todos queden bien integrados.

4 Incorporamos el resto de los ingredientes, menos los bombones, y batimos hasta que la mezcla sea homogénea.

5 Rellenamos el fondo de la cápsula que vayamos a usar, solo el fondo. Ponemos un Ferrero y lo cubrimos. Ojo, porque esta masa sube mucho para que sea muy esponjosa.

6 Horneamos durante 20 minutos.

7  Hacemos la crema, batimos primero la mantequilla para que ablande bien, añadimos el azúcar, seguimos batiendo un minuto más o menos y añadimos la Nutella. Seguidamente vamos añadiendo poco a poco la nata.

Decoramos al gusto, y aquí os dejo una muestra de cómo queda el bombón derretido dentro del bizcochito del cupcake.

¿Podrás resistirte?