Bizcocho de nesquik

¡Feliz fin de guerra, ejércitos! Nos tomamos un merecido descanso veraniego para volver en septiembre con las pilas cargadas y con muchas recetas nuevas para endulzaros los lunes, que es nuestra principal misión.
Para despedirme de esta guerra os quiero dejar con un bizcocho muy sencillo, para que podáis disfrutar del verano sin tener que pasaros horas en la cocina.
Como veréis, es muy versátil: sirve para plumcake, para madalenas, para bundtcake, ¡incluso lo he utilizado como tarta de cumpleaños!
Espero que os animéis a probarlo porque merece la pena.

¡A las kocinas!

Ingredientes

200 g de nesquik
200 g de harina
4 huevos
120 g de mantequilla
130 g de leche
60 g de azúcar
10 g de azúcar vainillada (opcional)
1 sobre de gasificante (uno de cada color) o medio sobre de levadura química de repostería

Preparación

Se bate todo juntito y al horno a 160º durante más o menos 20-30 minutos (hasta que al pincharlo salga el cuchillo limpio).

Y ya está, no tiene más ciencia que esa. Yo lo he preparado tantas veces que ya me sé la receta de memoria... Espero que os guste y que lo incorporéis a vuestras recetas imprescindibles.

Magdalenas 2x1

 

Ay, cómo cuesta ya encender el horno, con el gusto que da en invierno, que en un momento calientas la cocina, pero ahora, es un castigo. Pero mis hobbits querían magdalenas, él las quería normales, ella, de chocolate.  Pues no me pareció mala idea el hacer las magdalenas, pero me negaba a hacer dos hornadas, así que decidí estrenar el molde para hacer magdalenas bicolor. Para ser la primera vez el resultado no estuvo del todo mal, pero hay mucho que practicar con él.

Con estos ingredientes me salieron 12 magdalenas, así que cada receta es para media docena.

Empezamos.

Hoy, al ser dos recetas, esto es un poco raro.

1º Acordaos de precalentar el horno a 180º.

2º Si, como yo, tenéis el molde, esperad a tener las dos masas hechas para pasarlo a las cápsulas. Si no, pasadlas según acabéis de hacer la receta a la cápsula y para el horno cuando tenga la temperatura. El molde que yo usé es este. Aviso de que es algo engorroso trabajar con él, pero el resultado no está mal.

3º No pongo levadura porque ya viene incluida en la harina de repostería. Si vuestra harina es normal, poned media cucharilla de levadura.

4º El copete es el usado en los cupcakes de zanahoria, que lo encontrareis aquí.

Magdalenas de Nutella:            

280 g de Nutella

2 huevos

60 g de harina de repostería

Lo mezclamos todo en un bol con arte y salero. Ya está, más fácil imposible.

Magdalenas de vainilla:

100 g de mantequilla

100 g de azúcar

2 huevos

1 cucharilla colmada de esencia de vainilla

100 g de harina de repostería

2 cucharadas de leche

1 Primero mezclamos bien la mantequilla con el azúcar, hasta que quede bien cremoso, ya que esto será lo que haga que la magdalena este más esponjosa.

2 Añadimos los huevos uno a uno para no perder cremosidad y añadimos la vainilla.

3 Mezclamos la harina ya tamizada y añadimos las 2 cucharadas de leche. Y listo, un poco más elaborada que la otra, pero tampoco mucho más.

Pues ya tenemos listas nuestras magdalenas. Y tú ¿cómo las vas a preparar?, ¿juntas o separadas?

Batido de fresas

¡Es tiempo de fresas, guerreros! Y cómo nos gusta una buena ración de fruta fresca en casa de Kocina con Ka, conocida también como la choza deluxe... Más que a un tonto un lápiz.

Últimamente nos ha dado por merendar batidos. Es una forma rica, rica y bien fresquita de tomar fruta. Sentados en la terraza, a la sombra del cenador, mirando al horizonte... ¡Qué bonitos son los fines de semana de verano, leñe!

Este batido de fresa en concreto lo podéis preparar con o sin Thermomix, porque no lleva hielo. Más adelante pondré más variedades, con otras frutas. ¡Las posibilidades son infinitas!

¡A las kocinas!

Ingredientes (para 4 vasos)

400 g de fresas bien lavadas y sin hojas
100 g de azúcar
400 g de leche

Preparación

Si utilizamos la Thermomix, ponemos primero las fresas y el azúcar en el vaso y las hacemos puré 30 segundos a velocidad progresiva 7-10. Después, añadimos la leche y repetimos, 30 segundos 7-10.

Si no tenemos la maquinita en cuestión, hacemos lo mismo, pero con la batidora. Ponemos las fresas y el azúcar en el vaso de la batidora y lo molemos todo bien, hasta que quede un puré. Luego añadimos la leche y lo batimos todo junto, a la máxima velocidad, hasta que quede bien integrado y le salga espumita por encima.



¡Listo en un minuto! Y rico, muuuy rico. Repetiréis seguro, creedme.

Crema de galletas

 

Después de haber probado la crema de galletas María a mí se me ocurrió hacer crema de otros tipos de galleta, ya que normalmente en mi casa no solemos tener galletas María, pero siempre hay galletas Chiquilín, ya que es el desayuno de los hobbits y de vez en cuando suele haber Yayitas, ya que es el mayor placer que se puede desayunar los sábados y domingos.

Quedó constatado que se puede hacer la crema con otros tipos de galleta, yo diría que se puede con cualquiera. Con Thermomix es una receta sencillísima y está tremendamente rica. Probadla, no os arrepentiréis.

Ingredientes:

12 galletas

100 g de azúcar

40 g de caramelo líquido

500 g de nata líquida para montar

500 g de leche

1 sobre de cuajada

Empezamos:

1 Trituramos las galletas para que queden bien finas, subimos paulatinamente de la velocidad 5 a la 10 durante 30 segundos. Nos aseguramos de que quede muy fina, si no es así, con la espátula bajamos los restos hacia las cuchillas y repetimos.

2 Añadimos todos los ingredientes y programamos 10 minutos, 100º, velocidad 4.

3 Vertemos la mezcla en los recipientes que prefiramos. Dejamos que temple y lo metemos en la nevera hasta que cuaje.

¿Lo veis? Os dije que más sencillo no podía ser

 

Galletas de mantequilla con mermelada de fresas

¡Buenos lunes, guerreros! Aquí tenemos la receta de esta semana de Kocina con Ka. Unas exquisitas galletas de mantequilla con mermelada de fresas.

Estas en concreto las hice con mermelada de fresa casera, que con la Thermomix es un momento prepararla y queda taaaaan rica... Desde que la probé no he vuelto a comprar mermelada, ni planeo volver a comprarla en el futuro, salvo que mi querida máquina me abandone.

Si no os gusta la mermelada de fresas o tenéis por casa algún bote de mermelada de otra fruta que queráis utilizar, me imagino que podréis usarla sin problemas, aunque yo solo las he hecho con la de fresas.

Bueno, sin más dilación, aquí tenemos la receta de estas pastas magníficas.

¡A las kocinas!

Ingredientes

350 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
190 g de azúcar
10 g de azúcar vainillado (opcional)
1 huevo
500 g de harina
Mermelada

Preparación

Lo primero de todo es acordarse de sacar la mantequilla de la nevera al menos un par de horas antes de ponerse a cocinar. A mí esto siempre se me olvida y luego lo pago en tiempo de batido.

Batimos la mantequilla en pomada. Cuando esté bien blanda, añadimos el azúcar y el huevo.

Vamos añadiendo la harina tamizada poco a poco y amasamos bien, que no queden grumos.

Metemos la masa a la nevera envuelta en papel film para que endurezca un poco. Unos 20-30 minutos más o menos.

Sacamos la masa  de la nevera y vamos haciendo pequeñas bolas con ella, las ponemos en la bandeja del horno, las aplastamos y con el dedo hacemos un hueco en el medio, con cuidado de que no atraviese la galleta.

Rellenamos esos huecos con la mermelada y horneamos 15-20 minutos a 180º. No las perdáis de vista porque cada horno es un mundo y enseguida se tuestan.

Las dejamos templar unos minutos (1 o 2, no más) en la bandeja y las pasamos con cuidado a la rejilla para que enfríen.

¡Y a disfrutar! Corred que vuelan y como os despistéis os quedáis sin ellas.